郷土料理系のメニューと弘前の地酒・豊盃を味わえるお店「居酒屋土紋（どもん）」。
酒呑みの方には特にオススメしたい、地元民も通う大人気の名店です。
今回は居酒屋土紋について、一押しメニューやこだわり等紹介したいと思います。
お客様を大事にするアットホームな雰囲気
参照：食べログ
土紋は店主とおかみさん二人で切り盛りしており、とっても雰囲気が良いお店です。
お客様に対しての気遣いも、近づきすぎず、離れすぎずと程よい距離感で接してくれます。
カウンターに座れば、店主さんやおかみさんが気さくに話しかけてくださいますし、ひとりで静かに飲みたい方もまったり楽しめます。
まるで田舎の実家に帰ってきたかのようなアットホームな空間です。
また店内に飾ってあるイラストや黒板に書かれているメニューが昭和レトロな雰囲気を醸し出し、お店の雰囲気とベストマッチ。
店内に飾ってあるイラストは、なんとお客様が描かれているそうですよ。
お客様の心をわしづかみにする郷土料理の数々
土紋の魅力はなんといっても、郷土料理を中心としたおいしいお料理がたくさんあるところです。
参照：食べログ
例えば弘前の郷土料理の「いがめんち」〈700円(税込)〉。
標準語で言うと「イカメンチ」ですが、津軽弁で訛ると「いがめんち」となるため、県内の飲食店等では津軽弁バージョンの「いがめんち」でメニューに記載されていることが多いです！
土紋のいがめんちは、いかを細かく叩いて食べやすくし、みじん切りにした玉ねぎと一緒に一品一品丁寧に焼きあげて提供しています。
いかげそのぷりぷり感が前面に押し出されて、とってもおいしく仕上がっています。
参照：食べログ
他にも弘前の郷土料理である「たらたま」〈600円(税込)〉もオススメ料理の一品です。
土紋たらたまは干したスケトウダラへ地元・弘前産のたまごを揉みこんで、醤油で味付けしています。
しっとりしたお味に仕上がっており、来店されるお客様にも好評な一品です。
参照：食べログ
更に「石川さん家のスモークウインナー」〈830円(税込)〉も人気メニュー。
石川さんちのスモークウインナーは、弘前市で有名な石川ハム商会で製造された物を使用しています。
スモークウインナーだけでなく、「石川さん家のあらびきウインナー」〈830円(税込)〉も用意されています。
更にスモークウインナー・あらびきウインナー・ベーコンを加えた「石川さん家のスモーク・あらびき・ベーコン盛り合わせ」〈1,450円(税込)〉も提供しています。
とってもジューシーで癖になること間違いないおつまみです。
こちらのベーコンを使用した「石川さん家のベーコンバーガー」〈500円(税込)〉もすごくボリューミーな一品で、お腹も大満足です。
参照：食べログ
他にも「いかわたの正油漬け」も、リピーターのお客様が来店されたら必ず食べる定番人気メニューです。
いかわたの正油漬けは、一週間醤油にいかわたを付け込んでから提供します。
熱々の白ご飯と食べても、そのままお酒のお供にしてもおいしい、濃厚なお味を楽しめるおつまみです。
参照：食べログ
〆の一品「オムライス」〈880円(税込)〉も人気です。
たまごもお米もすべて弘前産の物を使用しています。
ふわっふわに仕上がった卵と、卵の中をかき分けて登場するケチャップライスを一緒にお口へ放り込めば、心もお腹も大満足。
このように色々な郷土料理がおいしく、多数のリピーターや観光客の方からも愛されている土紋。
とあるリピーターのお客さんはなんと年に4～5回も県外からいらっしゃって、こちらの料理やお酒に舌鼓を打ち、大満足して帰っていかれるそうです。
弘前へ来たらぜひ訪れてみてください。
弘前の銘酒・豊盃にこだわったお店
参照：食べログ
弘前の銘酒・「豊盃(ほうはい)」。
こちらの豊盃、日本酒が好きな方なら一度は聞いたことのあるお酒だと思います。
豊盃は青森県弘前市にある三浦酒造が製造しているお酒で、豊盃米を使用して作られています。
豊盃の名前の由来はとっても古く、津軽藩主初代・津軽為信(つがるためのぶ)が戦で兵士を鼓舞する際に謡った「ホーハイ節」が起源となっています。
こうした由来で名付けられた豊盃は、日本百名山にも選ばれた津軽富士こと岩木山のお水を使い、丁寧に仕上げられた日本酒です。
フレッシュでほのかな甘みが楽しめるお酒となっています。
土紋はこの三浦酒造が製造した豊盃を直接仕入れており、お店においてある日本酒はすべて豊盃オンリーです。
様々な種類の豊盃を、お客様に合わせて提供しています。
更に土紋では三浦酒造で特別に作られたプライベートな豊盃を提供しており、出来立てでフレッシュなお味を楽しめます。
プライベート豊盃は時間が経過するにつれてお味が変化するため、一年をかけてお味の変化を楽しむことができるそうで、リピーターのお客様はプライベート豊盃を楽しみにして来られる方も多いようです。
また豊盃と一緒にチェイサーも提供されるのですが、こちらのチェイサーにはなんとお酒の仕込みに使うお水を使用しています。
皆様もぜひ土紋だけに卸されている特別なプライベート豊盃を楽しんでみてはいかがでしょうか。
蔵から直接仕入れた豊盃と、市販の豊盃の飲み比べも楽しそうですね。
まとめ
参照：食べログ
今回は青森県弘前市にある「居酒屋土紋」を紹介しました。
余談ですが、こちらのお店のリピーターになると、メニューに載っていない隠れた料理を提供していただけるとか。
ぜひそちらの料理も堪能したいですね！
次回も青森県弘前市のお店や観光地、イベントについて紹介していきたいと思いますので、お楽しみに。
〇店名：居酒屋土紋
〇場所：青森県弘前市代官町99
〇電話：0172-36-3059
〇営業時間：17:30～22:30(L.O.21:30)
〇定休日：日曜日・祝日
〇公式：-
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