フレッシュなりんごは生でいただくのが一番！と言いたいところですが、青森県民はりんごを使ったおいしいレシピもたくさん知っています😀 

さらに、りんごの加工品というとスイーツを思い浮かべるかもしれませんが、りんごはサラダや肉料理などにも活用できる万能な食材です。 

そこで、今回はりんごを使った料理・スイーツのアイディアをおすすめの品種と一緒にご紹介します！ 

定番！りんごを使ったスイーツとおすすめのりんご🍰 

りんごを使ったお菓子というと何を思い浮かべるでしょうか？ 

やはり、アップルパイやパウンドケーキは定番ですよね。 

その他にも、ごろごろりんごの食感が残ったガトーショコラや、りんごと相性抜群のヨーグルトゼリーなど、アイディアは無限大です！ 

そんなスイーツ向けのりんごがあるのはご存じでしょうか？ 

一番有名なのは、紅玉（こうぎょく）ですね✨ 

深紅の皮は実と一緒に煮込むと色が出てきてとってもかわいい！ 

紅玉がお菓子作りにとっておきの理由は、おいしいからだけではありません。 

🌟紅玉の魅力🌟 

　・酸味が強く、加熱しても味がしっかりと残る 

　・固めの実が加工しても煮崩れしづらい 

　・加工しても変色しづらい 

 
紅玉の他にも同じような特徴をもっているのは、シナノゴールド・あかね・きおうなどです。 

アクセントになる酸味と香り高さを併せ持つりんごがお菓子作りにはぴったりです。 

りんご消費の定番！ジャムにぴったりな品種 

りんごの大量消費といって一番に思いつくのは、りんごジャム。 

朝はヨーグルトと一緒に食べたり、午後のおやつにはクラッカーにのせたりして楽しめるので、あっという間になくなってしまいます！ 

りんごジャムにぴったりな品種は、基本的にスイーツが得意なりんごたちと似ています。 

そのため、紅玉、シナノゴールド、あかね、きおうなどが並ぶのですが、もう一つ、りんごジャムを作るときにチェックするとよいポイントがあります！ 

それは、カット後の変色しづらさです。 

せっかく作ったのに、全部茶色に変色してしまうと悲しいですよね。 

変色しづらいりんごとして、千雪（ちゆき）があります。 

このりんごは変色の原因となるポリフェノールの量が他のりんごと比べて少ないので、カットしたり、すりおろしたりしても綺麗な色を保ってくれます！ 

薄いピンク色のりんごジャムは、しっかり瓶に詰めてプレゼントにもピッタリです！ 

ちょっと特別な日に！料理向きのりんご🍛 

ここからは、りんごを使ったお料理のアイディアとぴったりなりんごの品種をご紹介します！ 

サラダ 

まず、ご紹介したいのがお手軽に作れるサラダ🥗です！ 

「りんごを料理に使うのって、あまりイメージがつかない…」そんな人でもサラダ専門店のりんごサラダを思い浮かべると、おいしそうな気がしてきませんか？ 

細かく切ってキャベツやレタスと合わせるだけでもおいしく、さらに鶏ささみを加えれば食べ応えのあるサラダになります！ 

そんなサラダを華やかにするのにぴったりなりんごは甘みが強く、シャキシャキ食感が楽しめるりんごです。 

例としては、ふじ、シナノゴールド、王林です。 

りんごの豊かな甘みが他の素材やドレッシングによって引き立ち、リピートしたくなるおいしさです。 

また、普通のサラダはもちろん、ポテトサラダやマカロニサラダに混ぜても違った楽しみ方ができます。 

カレー🍛

カレーの隠し味として、りんごはとても有名ですよね。 

すりおろして入れたり、角切りにしてある程度形が残るようにして入れたり、使い方は様々。 

カレーに使う場合は、お好みの味に合わせてりんごも使い分けるのがおすすめです。 

お子さんも食べられる甘口カレーがお好みの方は、サラダにおすすめの品種でもご紹介した王林など、酸味よりも甘みが強い品種がぴったり。 

ビーフカレーやスパイスカレーにこだわりたい！という方は、紅玉やジョナゴールドなど酸味や香りが強いものがおすすめです。 

🌟ジョナゴールドの魅力🌟 

・酸味も甘みも強い濃い味 

・生食にもジュースにも加工用にも万能なりんごの優等生 

ぜひ、色々なりんごを試して自分にぴったりのりんごを見つけてくださいね。 

お肉料理🥩 

お肉にりんご…？と思われる方も多いかと思います。 

しかし、青森県で長く愛されている万能調味たれ「スタミナ源たれ」はりんごを使用しており、焼き肉のたれとしてもぴったりです。 

簡単でおすすめなのは、りんごをすりおろして生姜焼きに入れる「りんごの生姜焼き」！ 

他の調味料とすりおろしりんごをジップロックに入れて、お肉を漬け込んでおくとさらに味がしみ込んでおいしいですよ😋 

りんごの甘さでお砂糖いらず。 

生姜焼きには、甘みが強く果汁が多い王林やあいかの香りがおすすめです。 

🌟あいかの香りの魅力🌟 

・酸味が少ない 

・蜜が入ることも多いので贈答品としてもおすすめ 

・りんごの香りが強い 

豚肉をやさしい仕上がりにすることまちがいなし。  

こちらの品種はすりおろして、手羽元の醤油煮込みに加えても甘辛いたれがおつまみにぴったりで止まりません！ 

その他にも、鶏肉のホイル焼きなどのシンプルなお肉料理にもりんごは万能です。 

鶏肉のホイル焼きには、シナノスイートやトキといったチキンのうまみを邪魔しない風味が優しいものがおすすめです。 

🌟トキの魅力🌟 

・甘みの強さ 

・酸味は控えめでフルーティ 

・歯ざわりのよさ 

 また、粒マスタードとの相性もばっちりです。 

意外な組み合わせだけど試してみたくなっちゃう！番外編 

これまでご紹介してきたりんごの料理の使い方は、どちらかというと定番。 

まだまだあっと驚くようなりんごのレシピが盛りだくさんです。 

 一つ目は、餃子の皮で作るアップルパイです。 

餃子を作って余った皮、これがおいしいデザートに早変わり。 

フライパンにバターを敷いて、お砂糖を振りかけたら薄くスライスしたりんごを敷き詰め、その上から餃子の皮を重ねます。 

蓋をしてひっくりかえして水気を飛ばしたら完成！ 

お菓子作りで面倒な細かい計量を最小限に済ませられます。 

お好みでシナモンやサツマイモ、ナッツを加えても美味しいですよ！  

りんごは、先ほどスイーツにおすすめなりんごでご紹介した紅玉やシナノゴールドがおすすめです。 

続いて、二つ目はりんごの肉味噌です。 

ひき肉を塩コショウ、ニンニク、醤油、味噌、すりおろしりんごと炒めた万能調味料。 

中華麺とあえたらまぜ麺に早変わり、卵かけご飯の味変にも最高です。 

隠し味にピーナッツバターを加えたり、鷹の爪で辛さをつけたりするとクセになります。 

こちらの肉味噌は、お肉料理におすすめのりんごでご紹介した、甘みのつよい王林や、世界一などもおすすめです！ 

最後にご紹介するのは、りんごのお好み焼きです。 

驚きの組み合わせですよね💦 

しかし、調べてみると意外とりんごのお好み焼きのレシピはネットにもたくさん。 

普通のお好み焼きに角切りのりんごを入れるだけで普段とは一味変わったお好み焼きの完成です。 

似たレシピとしては、青森のソウルフードの「いかめんち」もりんごを細かく切って生地に入れ込むことがあります。 

おすすめはつがるや陸奥。 

果肉が柔らかすぎず、火を通してもシャキシャキとした食感が残りやすいです。 

また、甘みと酸味のバランスがあるので、ソースなどの味が濃い調味料と組み合わせてもりんごの風味が残りやすいです。 

詳しいレシピはこちら 

角切りりんごのお好み焼きのレシピ・作り方・献立｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : りんごやお好み焼き粉を使った料理 

まとめ

ここまで、たくさんのりんごレシピを紹介してきましたが、りんごを使ったお料理のアイディアは無限大です。 

今回ご紹介した料理別おすすめりんご品種のまとめはこちら！ 
生食に飽きてきたら、ぜひこのチャートを参考にアレンジして、最後までりんごを楽しんでくださいね🍎